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连锁餐饮行业


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餐饮行业现状
2018年的报告显示,我国餐饮业收入超过3.9万亿元,规模仅次于美国,预计餐饮业全年增速将维持在10%左右。近两年,餐饮业以巨大的市场规模、相对低的进入门槛和渗透率,吸引了众多跨界餐饮创业者涌入,从层出不穷的各式创意菜、新式餐饮就可见一斑,然而事实证明,餐饮行业并没有想象中那样好做。

餐饮行业管理痛点
总的来说,餐饮是一个典型的重资产模式的行业,每年将大量成本投入到供应链打造、菜品研发等方面,且在面对原材料成本上升、人力成本增加、社保入税、房租上升等现实因素的情况下,餐饮业整体毛利一直维持在较低水平。

• 多数门店采用手工方式或者采用单机POS管理模试,数据(要货信息、销售数据等)采用传真或者手工单据方式传输到总部,总部进行汇总、工作较率低下。
 
•无法做到信息的共享以及数据的及时分析,影响企业管理层的市场决策。
 
•存在有不同的价格策略,比如时段价格,市场促销活动、部门商品不打折以及产品组合销售等,采用手工方式极易出错。
 
•同一种商品可能因不同的客户形态、渠道、地区、销售方式、销售数量而采取不同的定价方式;新品上市或原有商品调价时,需同时针对不同的客户定价策略产生相应的价格。

•总部的促销方案和最新资讯无法快速准确的传输到各门店,影响促销政策的执行和信息的传播。

•销售模式多样化,需要区分现金销售、礼券销售以及各种银行卡的销售回款以及VIP客户管理等。
 

 SAP Business One餐饮行业ERP 特点
 
•基础信息统一。包括产品信息、价格信息等。由总部统一维护产品基础信息和价格信息,各门店下载产品信息,保证基础数据的统一完整。

•灵活的价格策略。在系统中制定灵活的价格策略,包括时段价格、产品组合销售、产品打折信息、单品折扣、整单折扣以及满金额赠送等促销策略。门店在下载基础信息时,价格策略也自动下载,在销售时系统自动计算价格,保证价格的准确性,同时减少人工的失误,杜绝管理上的漏洞。

•数据传递及时、准备。解决门店收银电算化,保证收银统计和商品销售统计的快速和准确;门店通过系统进行叫货、配送的确认以及销售数据的上传。工厂人员可以及时收到门店的叫货信息以及配送的差异信息,工厂人员可以随时查到门店的销售信息,便于及时做出决策。同时支持中心向门店发送通知,门店在接收到新通知会有提醒框等功能。

•VIP客户或会员管理:支持VIP客户或会员的管理,记录详细的VIP客户的交易记录以及相应的积分情况以及积分兑换。

•操作简单:特别是针对门店人员,比如:在产品输入时支持输入价格、助记码、物料编码以及条码扫描。在录入其他单据时,可以定制模板,定制后,每次录入选择定制模板,稍加修改即可。

•多种支付方式的管理:包括券、卡、支票、银行卡、现金等,客户还可以持卡记帐,先消费后付款。同时对于券,在回收时支持券条码认证。

•与财务的紧密集成:财务与业务紧密集成,财务凭证自动生成,财务业务一体化,实现资金流、物流和信息流的完美统一。

•保质期的管理:在产品临近保质期时,系统自动发出警告提醒相关人员进行处理。

•数据分析和决策:强大的数据统计分析功能以及图表显示,更便于管理层科学的决策,详细分析销售情况,分析每家门店的盈利情况。建立仪表盘式的动态分析报表,使得管理层能够更灵活全面的了解掌控所需要信息。

•灵活的开发工具:运用SAP 的SDK工具,可以灵活开发相应的增加功能和模块,以便于在此方案上进一步的扩展和延伸。


SAP Business One餐饮连锁行业ERP带来的价值 
 
通过SAP Business One餐饮连锁行业解决方案的设计与实施,希望帮助餐饮连锁企业达成以下几个目标:

 •建立完善的、规范的、正确的、及时的数据共享体系。

•搭建企业信息化管理平台,规范企业业务流程,提升部门间的协同合作能力,提高企业整体工作效率,优化并平衡供应链,并使得管理模式具有可复制性。

•及时获取有效的数据,进行全方位、多角度的数据分析为管理提供决策依据,使得管理决策数字化。

•通过信息化手段提升企业的综合竞争能力:通过信息化实现销售网点与后台生产的联动,能够以最小的库存保持最大化的销售,把产品失效的损失控制在最小的范围内,为企业广开源、深节流,使企业的竞争能力不断增强。
 

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